Desery z dynią zdecydowanie warto spróbować przygotować w sezonie na ten pyszny produkt.
Nie każda gospodyni potrafi zrobić taki sernik / Kolaż My, zrzut ekranu zdjęcia
Okres jesienno-zimowy to idealny czas na przygotowanie dań z dynią. Ten tani produkt sezonowy dobrze się przechowuje i jest tani. Szczególnie pyszne są z nią desery.
Dowiedzieliśmy się, jak zrobić sernik dyniowy. Wcześniej opublikowaliśmy również, jak zrobić brownies.
Sernik dyniowy – przepis od szefa kuchni
Była szefowa kuchni i ekspertka kulinarna Taylor Ann Spencer podzieliła się swoim sprawdzonym przepisem na to ciasto z Delish.
Sernik dyniowy przygotowuje się w piekarniku. W tym celu należy wziąć:
- 225 gramów herbatników;
- 270 gramów cukru (+ dwie łyżki na bazę);
- ćwierć łyżeczki soli;
- pięć łyżek miękkiego masła;
- łyżeczka mielonego cynamonu;
- łyżeczka mielonego imbiru;
- 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
- ćwierć łyżeczki mielonych goździków;
- 225 gramów serka śmietankowego;
- cztery duże jajka;
- 425 g puree z dyni;
- dwie łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Według szefa kuchni sernik dyniowy gotuje się szybko, ale pieczenie i chłodzenie zajmuje dużo czasu. Po upieczeniu należy go przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Jeśli zdecydujesz się na ten deser dla swoich gości, powinieneś rozpocząć pieczenie dzień przed wizytą.
Umieść ruszt na środku piekarnika i rozgrzej go do 175 stopni. Wysmaruj masłem formę do pieczenia o średnicy 23 centymetrów.
Na początek przygotujemy bazę. Ubij herbatniki, cukier i sól w blenderze. Wymieszaj okruchy z masłem. Rozłóż tę mieszankę w formie, aby utworzyć dno i boki. Użyj łyżki lub szklanki, aby ją ubić.
Czytaj także:
Piec przez około 10 minut i odstawić do ostygnięcia. Przejdźmy teraz do nadzienia ciasta.
Wymieszać cukier i przyprawy. Dodaj serek śmietankowy i ubijaj mikserem przez kilka minut, aż będzie miękki i kremowy. Kontynuować ubijanie, dodając pojedynczo jajka, a następnie puree z dyni.
Napełnić duży rondel wodą i doprowadzić do wrzenia. Umieść formę do pieczenia z dnem na dużym arkuszu folii i dociśnij krawędzie, aby pojemnik był wodoszczelny.
Wlej nadzienie dyniowe do podstawy. Przygotuj duże naczynie do pieczenia i umieść w nim formę deserową, owiniętą folią. Wlej wrzącą wodę do pierwszej miski tak, aby woda sięgała mniej więcej do połowy formy sernika.
Ostrożnie przenieś wszystko do piekarnika i piecz przez około 85-105 minut. Brzegi powinny całkowicie zastygnąć, a środek powinien pozostać lekko drżący, gdy go poruszysz.
Pozostaw sernik do ostygnięcia w formie na około godzinę. Następnie wyjąć z formy, schłodzić do temperatury pokojowej i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną.
