Pikantny domowy chrzan okazuje się znacznie smaczniejszy niż sosy kupione w sklepie.
Spróbuj ugotować chrzan – klasyczny przepis jest dostępny dla każdego / kolaż My, zrzut ekranu YouTube, zdjęcie depositphotos.com
Jeśli zapytać Ukraińców, jaki jest ich ulubiony sos, wielu wymieni chrzan z burakami. Duet dwóch warzyw tworzy przyjemny palący smak. Przekąska jest w 100% naturalna, a z jej przygotowaniem poradzą sobie nawet początkujący. Ponadto obie rośliny mają wiele przydatnych właściwości. Z takim sosem wędliny czy kotlety schabowe nabiorą nowych kolorów.
Najprostszy przepis na chrzan z buraczkami
Podczas gotowania należy wziąć pod uwagę, że im starsze jest warzywo korzeniowe, tym bardziej się pali. Jeśli chcesz uzyskać łagodny smak, weź warzywo nie starsze niż rok. Buraki mogą być zarówno surowe, jak i gotowane – najważniejsze jest, aby były soczyste.
Przepis na ukraiński chrzan zawiera następujące składniki:
- pięć korzeni chrzanu;
- mały burak lub połowa dużego buraka;
- łyżeczka cukru;
- łyżeczka octu;
- pół łyżeczki soli.
Warzywo korzeniowe dokładnie umyć, obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Jeśli jest stary, zaleca się moczenie w wodzie przez 12 godzin – to przywróci roślinie soczystość. Następnie należy zmielić chrzan na tarce, w maszynce do mięsa lub w blenderze. Lepiej jest to robić w wentylowanym pomieszczeniu, w przeciwnym razie smak pozostanie przez długi czas.
Zetrzeć buraki na tarce o najdrobniejszych oczkach nad dużą miską. Następnie przecedzić sok przez sito lub gazę. Wymieszać płyn z mieszanką chrzanową. Jeśli chcesz uzyskać najbardziej palący sos, nie musisz dodawać samej pulpy buraczanej. W przeciwnym razie rozcieńczyć mieszaninę burakiem.
Teraz dodaj przyprawy i posmakuj danie. W razie potrzeby dodaj więcej cukru, octu lub soku z cytryny. Pamiętaj, że dojrzała mieszanka będzie ostrzejsza niż teraz.
Czytaj także:
Gotowy chrzan z burakami w domowych warunkach rozłożyć do sterylnych słoiczków. Masa powinna być gęsta, ale łatwa do rozprowadzenia na chlebie. W razie potrzeby rozcieńczyć wodą. Pozostaw przekąskę do dojrzewania przez co najmniej 24 godziny, a najlepiej – przez miesiąc. W tym czasie nabierze pikanterii.
Ten przepis na chrzan w domu jest uważany za klasyczny. Można jednak z nim eksperymentować. Wypróbuj wariant z dodatkiem majonezu lub kwaśnej śmietany. Aby uzyskać słodszy smak, można dodać ćwiartkę startego jabłka.
