Nie trzeba rezygnować z jedzenia chleba, lepiej wybierać zdrowsze rodzaje pieczywa.
Niektóre rodzaje chleba mają właściwości przeciwcukrzycowe / fot. pixabay.com
Zazwyczaj chleb jest jednym z pierwszych pokarmów, które ludzie eliminują ze swojej diety, gdy zaczynają martwić się o poziom cukru we krwi. Jednak to, co ma największe znaczenie, to rodzaj chleba, sposób jego przygotowania i to, z czym się go spożywa, bardzo dobrze wpływa na zdrowie.
W publikacji opowiedziano o 7 rodzajach najzdrowszego chleba dla stabilnego poziomu cukru we krwi:
1. chleb z kiełkującego ziarna
Jest wytwarzany z całych ziaren, które zaczęły kiełkować, powodując rozpad części skrobi na bardziej strawne związki.
Należy zauważyć, że proces ten zwykle skutkuje niższą odpowiedzią glikemiczną w porównaniu do spożywania tradycyjnego białego chleba lub zwykłego chleba pełnoziarnistego.
Chleb z ziaren porośniętych zawiera również więcej błonnika, białka i niektórych witamin i minerałów, które pomagają spowolnić trawienie. Jak wykazały niektóre badania, ten rodzaj chleba ma właściwości przeciwcukrzycowe.
2. Chleb pszenny lub razowy
Najlepszą opcją dla poziomu cukru we krwi jest 100% chleb razowy zawierający pełne lub minimalnie przetworzone ziarna: owies, jęczmień lub pszenicę.
Wszystko dlatego, że ich rozkład w przewodzie pokarmowym trwa dłużej, co skutkuje bardziej stopniowym uwalnianiem glukozy (cukru) do krwiobiegu.
3. chleb na zakwasie
Prawdziwy chleb na zakwasie powstaje w wyniku powolnego procesu fermentacji przy użyciu naturalnych bakterii i dzikich drożdży. W rezultacie pomaga rozkładać niektóre węglowodany i może poprawić wrażliwość na insulinę.
Kilka badań wykazało, że chleb na zakwasie powoduje mniejszy wzrost poziomu cukru we krwi niż zwykły biały chleb.
4. Chleb żytni Chleb żytni Chleb żytni
Chleb żytni jest gęstszy i zawiera więcej rozpuszczalnego błonnika niż chleb pszenny. Wskazuje się, że pomaga to spowolnić trawienie i zwiększyć uczucie sytości.
W publikacji zauważono, że związki znajdujące się w życie mogą również pomóc poprawić odpowiedź insulinową po posiłku. Najlepiej jest wybierać chleb wykonany w 100% z żyta lub ciemny chleb żytni zamiast jasnego chleba żytniego, ponieważ może on zawierać rafinowaną mąkę.
5. Chleb wieloziarnisty z nasionami
Łączy pełne ziarna z nasionami lnu, chia, słonecznika i dyni. Nasiona te zawierają zdrowe tłuszcze, błonnik i białko, które pomagają spowolnić wchłanianie węglowodanów przez organizm.
W materiale stwierdzono, że ta kombinacja zapewnia bardziej zrównoważony poziom cukru we krwi w porównaniu z rafinowanym pieczywem.
6 Wysokobiałkowe lub bezzbożowe pieczywo
Chleb z mąki migdałowej, kokosowej, z ciecierzycy lub z dodatkiem białka grochu lub soi zawiera mniej strawnych węglowodanów na kromkę.
Publikacja dodaje, że taki chleb ma wyższą zawartość białka i błonnika, co pomaga zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi i zapewnia uczucie sytości na dłużej.
7. Chleb owsiany lub jęczmienny
Płatki owsiane i jęczmień są bogate w beta-glukany, rodzaj rozpuszczalnego błonnika, który tworzy żel w jelicie i spowalnia wchłanianie cukru do krwiobiegu. Chleb ten jest zatem szczególnie przydatny dla osób, które chcą ustabilizować poziom glukozy we krwi.
W publikacji stwierdzono, że pieczywo zawierające pełne ziarna, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe można uznać za bardziej korzystne dla poziomu cukru we krwi.
Więcej wskazówek dotyczących jedzenia chleba
Wcześniej My informował, że wiele osób spotkało się z sytją, gdy nowo zakupiony produkt szybko pokrył się pleśnią. Dietetyk Yevgeniya Rozum wyjaśniła, dlaczego chleb pleśnieje i czy można go jeść w takich przypadkach.
Napisaliśmy również, że bloger Christian Alishi udzielił wskazówek, jak zachować świeżość chleba na dłużej. Powiedziała nam, gdzie najlepiej nie przechowywać chleba i doradziła, jakich przedmiotów należy używać, aby chleb szybko się nie zepsuł.
