Jest jeden sekret, który sprawi, że pierogi będą niezwykle delikatne i niezwykłe.
Link skopiowany
Przepis na pierogi gryczane z twarogiem / Kolaż: My, foto: pixabay, pexels
Czego się nauczysz:
- Jakie danie uwielbiał Taras Szewczenko
- Jak gotować pierogi z kaszą gryczaną?
- Co zrobić, gdy ciasto klei się do rąk?
Jest jedno danie, które uwielbiał Taras Szewczenko. W swoich listach wyznał, że pierogi gryczane z twarogiem były robione dla niego „przez trzy tygodnie”. Snidanok z 1+1 podzielił się przepisem, który łączy w sobie delikatne nadzienie twarogowe i charakterystyczny smak mąki gryczanej.
Mąka gryczana tworzy bogaty smak, dodaje ładnego koloru i sprawia, że konsystencja jest lekka. A nadzienie z twarogu sprawia, że pierogi są miękkie i delikatne.
Przepis na pierogi gryczane z mąką gryczaną
Aby zrobić pierogi gryczane, należy osobno przygotować nadzienie i ciasto.
Składniki na ciasto:
-
mąka gryczana – 500 g;
-
mąka pszenna (w razie potrzeby w proporcjach 50/50);
-
wrząca woda – 240 ml;
-
sól – 2 łyżeczki;
-
jajka – 2 szt.
Składniki na farsz:
- twaróg – 1200 g;
- sól – 1 łyżka;
- jajka – 2 szt.
Przygotowanie
Do przygotowania pierogów gryczanych zaleca się użycie zarówno mąki gryczanej, jak i pszennej w proporcjach 50/50 lub 40/60 (gdzie 60% to mąka pszenna). Jeśli ciasto zostanie wykonane wyłącznie z mąki gryczanej, będzie lepkie i nie utrzyma swojego kształtu.
Mąkę gryczaną i pszenną należy wymieszać w misce. Należy dodać sól, wrzącą wodę i wszystko szybko wymieszać, aby ciasto się zagotowało. Po tym należy dać czas na ostygnięcie, a następnie dodać jajka i ugniatać ciasto, aż będzie elastyczne. Jeśli ciasto klei się do rąk, można dodać trochę mąki pszennej.
Obejrzyj film o tym, jak zrobić pierogi gryczane:
Wszystkie składniki na nadzienie należy wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Rozwałkować ciasto i wyciąć kółka. Umieść nadzienie na tych kółkach i ściśnij krawędzie.
Ugotować pierogi w dużej ilości osolonej wody. Po wypłynięciu na powierzchnię gotować pierogi przez maksymalnie 2 minuty, a następnie je wyjąć.
Pierogi można podawać z kwaśną śmietaną, cebulą lub zakwasem – wszystko według upodobań.
Będziesz także zainteresowany:
O źródle: „Snidanok z 1+1”
„Snidanok z 1+1” to poranny program kanału telewizyjnego 1+1 produkowany przez 1+1 Media. Program trwa trzy godziny i jest najdłuższym porannym programem na żywo w Ukrainie. „Snidanok z 1+1” serwuje na antenie wiadomości, rozrywkę, przydatne porady i wywiady z ciekawymi gośćmi. Według Wikipedii program zawiera kilka porannych wydań TSN.
„Snidanok z 1+1” ma własne studio muzyczne, więc w programie można usłyszeć muzykę na żywo. Ponad 500 000 użytkowników subskrybuje kanał YouTube „Snidanku z 1+1”.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować o tym redakcję.
