Nie ma sensu płukać całego kału kapusty.
Link skopiowany
Jak myć kapustę przed gotowaniem: zalecenia ekspertów / Kolaż: My, foto: pixabay.com
Dowiesz się:
- Czy kapustę należy myć przed spożyciem?
- W czym moczyć liście kapusty
Mycie kapusty przed gotowaniem jest niezbędne, ponieważ jej grube warstwy ukrywają brud, pestycydy i szkodniki, których nie można usunąć przez zwykłe płukanie.
Doświadczeni szefowie kuchni i eksperci ds. bezpieczeństwa żywności informują Marthę Stewart, jak myć jarmuż przed gotowaniem.
Przeczytaj pyszny przepis na kapustę: Nie trzeba gotować: kobieta opowiedziała, jak pysznie ugotować kapustę na patelni.
Dlaczego należy myć kapustę
Może się wydawać, że przygotowanie kapusty jest dość proste – wystarczy obrać jeden lub dwa liście, umyć i posiekać. Ale w rzeczywistości tak nie jest. To warzywo zasługuje na dokładniejsze oczyszczenie.
Kapusta należy do rodziny krzyżowych, co oznacza gęstą strukturę warstwową i wiele małych fałd, w których może gromadzić się brud i pestycydy. Ze względu na taką strukturę warzywa, nie wystarczy po prostu usunąć zewnętrzne liście przed gotowaniem.
Jak prawidłowo myć kapustę
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest umycie rąk i powierzchni roboczej. Jest to ważne, ponieważ owoce i warzywa często trafiają prosto do zlewu, gdzie zarazki są łatwo przenoszone.
Następnie usuń zewnętrzne liście przed opłukaniem reszty kapusty. Gromadzą one zanieczyszczenia i mogą zawierać pozostałości pestycydów lub ślady uszkodzeń.
Przed płukaniem pokrój kapustę na dwie lub nawet cztery części. Płukanie całej kapusty nie jest wystarczające, ponieważ wewnętrzne liście są bardzo ciasno ułożone.
Opłucz każdy kawałek pod zimną bieżącą wodą, delikatnie rozsuwając warstwy palcami, aby usunąć brud.
Po opłukaniu strząsnąć nadmiar wody i dokładnie osuszyć kapustę czystym ręcznikiem lub wirówką do osuszania sałatek.
Wilgoć pozostawiona na liściach może przyspieszyć psucie się kapusty, jeśli planujesz ją przechowywać (może również osłabić smak sałatki lub potrawy stir-fry).
Dlaczego warto moczyć kapustę?
Czasami zdarza się, że wewnątrz kapusty może znajdować się piasek. Aby się go pozbyć, należy namoczyć warzywo, aby dokładniej je oczyścić.
Moczenie całej kapusty „robi niewiele lub nic”, ale moczenie plasterków przez 5-10 minut może poluzować wszelkie osadzone zanieczyszczenia.
W celu skuteczniejszego czyszczenia zaleca się słaby roztwór soli lub octu: jedna łyżeczka na trzy litry wody, czas namaczania – 10-15 minut.
Po namoczeniu dokładnie spłucz i pozwól wodzie spłynąć.
Niektóre badania sugerują, że dodanie octu lub sody oczyszczonej do roztworu do namaczania może dodatkowo zmniejszyć pozostałości niektórych pestycydów”.
Jak myć kapustę na sałatkę
Jeśli używasz jarmużu do sałatki, poszatkuj go przed myciem. Mycie plastrów w dużej misce z zimną wodą (czasami z „potrójnym płukaniem”) pomoże usunąć wszelkie pozostałe zabrudzenia.
Można również krótko namoczyć poszatkowaną kapustę w roztworze soli lub octu.
Eksperci zalecają dokładne wysuszenie kapusty przed jej ubraniem.
Jeśli chcesz pozbyć się zarazków, pomocna będzie szybka metoda: najpierw poszatkowaną kapustę należy krótko zanurzyć we wrzącej wodzie, a następnie – schłodzić w lodowatej wodzie. W ten sposób wszystkie szkodliwe bakterie zginą, a kapusta zachowa swoją chrupkość, jeśli nie jest rozgotowana.
Wcześniej My pisał, jakie sąsiedztwo nie lubi kapusty i dlaczego kapusty nie można sadzić obok winogron i pomidorów.
Jeśli jesteś zainteresowany tym, co należy zrobić z kapustą, aby przechować ją przez całą zimę, przeczytaj materiał: Kapusta przechowywana przez całą zimę bez strat: metoda dziadka, która działa.
Możesz być także zainteresowany:
O źródle: Martha Stewart
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) – to firma założona przez Marthę Stewart w 1997 roku (od 2019 roku należąca do Marquee Brands LLC). Skupia wszystkie linie biznesowe związane z marką Martha Stewart.
MarthaStewart.com oferuje wypróbowane i sprawdzone przepisy kulinarne, projekty zrób to sam, pomysły ogrodnicze, proste wskazówki dotyczące rozrywki i różnorodne porady dotyczące urody.
Celem jest nauczanie, inspirowanie i dostarczanie pomysłów i produktów, które sprawiają, że każdy dzień jest bardziej znaczący, funkcjonalny i piękny.
Martha Stewart, założycielka, pomaga czytelnikom uczynić wszystkie aspekty codziennego życia nieco łatwiejszymi i piękniejszymi.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz żądany tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować redakcję.
