Istnieje mała kulinarna sztuczka, która zauważalnie poprawia smak i teksturę potrawy.
Link skopiowany
Jak prawidłowo ugotować ziemniaki / kolaż: My, foto: video screen, depositphotos.com
Dowiesz się:
- Kilka kluczowych nisów jest ważnych jednocześnie
- Cięcie bulw pod kątem około 30 stopni zwiększa ich powierzchnię.
- Dodatkową chrupkość można uzyskać, lekko oprószając plastry mąką
Aby uzyskać naprawdę udany pieczony ziemniak, ważne jest kilka rzeczy: odpowiednia odmiana, wcześniejsze przygotowanie i wysoka temperatura.
Istnieje mała kulinarna sztuczka, która znacznie poprawia smak i konsystencję potrawy, podaje Daily Mail.
Idealnym rezultatem jest kontrast między delikatnym, niemal kremowym rdzeniem a gęstą, kruchą skórką z charakterystycznym chrupnięciem. Efekt ten uzyskuje się dzięki ziemniakom o wysokiej zawartości skrobi, które najlepiej nadają się do pieczenia i dobrze się przyrumieniają.
Krojenie bulw pod kątem około 30 stopni zwiększa powierzchnię, co skutkuje bardziej chrupiącymi brzegami. Warto ugotować ziemniaki w dobrze osolonej, bezkwasowej wodzie przed włożeniem ich do piekarnika – w przeciwnym razie staną się zbyt gęste.
Po energicznym gotowaniu przez około 10 minut, ziemniaki należy odcedzić, energicznie wstrząsnąć i pozostawić do całkowitego wyschnięcia, aby usunąć nadmiar wilgoci.
/ infografika: MyLepiej jest piec w wysokiej temperaturze i przez stosunkowo krótki czas, aby cukry i białka na powierzchni szybciej utworzyły złotą skórkę.
Dodatkową chrupkość można uzyskać, lekko posypując kawałki mąką lub kaszą manną. Na koniec dodaj przyprawy do smaku: oprócz soli i pieprzu, czosnek, rozmaryn i tymianek są doskonałe.
Co eksperci zalecają dla idealnych ziemniaków
Nie potrzebujesz specjalnych składników, aby ziemniaki w mundurkach były smaczne i chrupiące, ważne jest tylko, aby unikać błędów: nie zawijaj ich w folię, nie przekłuwaj skórki i nie gotuj ich w kuchence mikrofalowej, w przeciwnym razie skórka nie utworzy się, a smak ucierpi.
Obejrzyj wideo – jak gotować pieczone ziemniaki
Pieczone ziemniaki to prosty i udany dodatek do mięsa lub ryb, zwłaszcza że ten produkt jest prawie zawsze pod ręką. W tym artykule omówiono dwie klasyczne metody gotowania w piekarniku: pieczenie całych bulw ze skórką do uzyskania złotej skórki oraz wersję confit – ziemniaki pieczone w plastrach.
Obie metody można stosować jednocześnie.
Tak jak poprzednio My napisał, że szef kuchni podzielił się unikalnym przepisem na tłuczone ziemniaki. Słynny szef kuchni ujawnił nietypowy sposób przyrządzania puree ziemniaczanego, który znają tylko nieliczni.
Wcześniej My pisał o stuprocentowym sposobie na zaoszczędzenie zapasów ziemniaków. Czy można gotować z wiotkich ziemniaków – kiedy nie można jeść starych ziemniaków.
Więcej newsów:
O źródle: Daily Mail
Daily Mail – brytyjski dziennik tabloidowy średniej wielkości założony w 1896 r. i serwis informacyjny opublikowany w Londynie. Od 2020 r. była to najlepiej opłacana gazeta w Wielkiej Brytanii. Jej siostrzana gazeta The Mail on Sunday została założona w 1982 roku, szkocka edycja została założona w 1947 roku, a irlandzka edycja została założona w 2006 roku. Treści z gazety pojawiają się na stronie internetowej MailOnline, chociaż według Wikipedii jest ona prowadzona osobno i ma własnego redaktora.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby zgłosić go redaktorom.
