Dzielenie się sekretami profesjonalnych szefów kuchni, aby pomóc Ci znaleźć najwyższej jakości oliwę z oliwek.
Link skopiowany
Jak wybrać oliwę z oliwek do sałatek i smażenia – co to jest Extra virgin / Kolaż: My, zdjęcie: Freepik, zrzut ekranu
Dowiesz się:
- Jak wybrać wysokiej jakości oliwę z oliwek – co oznacza Extra virgin
- Która oliwa z oliwek jest najlepsza do sałatek
- Jak wybrać oliwę z oliwek do smażenia
Oliwa z oliwek od dawna jest niezastąpionym produktem w kuchni. Dodaje potrawom głębi smaku, czyni je bardziej pożywnymi i wszechstronnymi. Dietetycy nazywają ją najzdrowszym ze wszystkich olejów, ponieważ jest bogata w substancje o właściwościach przeciwzapalnych, które wspierają zdrowie serca i całego organizmu.
My powie Ci, jak odróżnić prawdziwą oliwę z oliwek od przeciętnych wersji lub tanich substytutów.
Polecamy lekturę naszego materiału: Czy można smażyć na oliwie z oliwek: szefowie kuchni postawili kropkę nad „i”
Jak wybrać wysokiej jakości oliwę z oliwek – co oznacza Extra virgin
Jak wskazuje Real Simple, pierwszym kryterium, na które zwracają uwagę profesjonalni szefowie kuchni, jest oznaczenie „Extra Virgin”. Taka oliwa uzyskiwana jest wyłącznie w sposób mechaniczny, bez podgrzewania i zanieczyszczeń chemicznych. Nie ma nieprzyjemnych smaków ani zapachów i zachowuje naturalny aromat i smak oliwek. To właśnie ten gatunek jest uważany za złoty standard w gotowaniu, ponieważ pozwala uzyskać czysty, bogaty smak w każdej potrawie.
Która oliwa z oliwek jest lepsza
Na rynku często dostępne są produkty, które tylko częściowo składają się z oliwy z oliwek. Dlatego zalecamy uważne czytanie etykiet i wybieranie tylko tych, które wyraźnie stwierdzają „100% oliwy z oliwek”. Jest to gwarancja, że kupujesz prawdziwy produkt bez zanieczyszczeń innych olejów roślinnych.
Może Ci się spodobać: Jaki popularny produkt może spowolnić starzenie – naukowcy dokonali nowego odkrycia
Data zbiorów jest kluczowym czynnikiem, który wpływa na smak i zalety oleju. Zalecamy wybór produktu wyprodukowanego w ciągu ostatnich 12 miesięcy. Świeży olej ma jasny smak i maksymalne stężenie korzystnych substancji.
Dlaczego ciemny pojemnik jest ważny
Wysokiej jakości oliwa z oliwek jest zawsze sprzedawana w ciemnym szklanym lub metalowym słoiku. Chroni to ją przed światłem i ciepłem, które szybko niszczą smak i właściwości odżywcze. Nie kupuj oliwy w przezroczystych plastikowych butelkach, ponieważ może to spowodować utratę jakości produktu, zanim trafi on na Twój stół.
Jaka powinna być kwasowość oliwy z oliwek?
Kwasowość oliwy z oliwek jest jednym z głównych parametrów określających jej jakość i przeznaczenie. Pokazuje ona zawartość wolnych kwasów tłuszczowych w produkcie. Im niższa kwasowość, tym wyższa jakość i bardziej wyrazisty czysty smak oliwek.
Która oliwa z oliwek jest najlepsza do sałatek
Użytkownik TikTok @o_gorodnik radzi, aby do dań na zimno, zwłaszcza sałatek, wybierać oliwę o kwasowości do 1%. Taka oliwa ma wyrazisty aromat, głęboki smak i zachowuje maksimum substancji biologicznie czynnych. Podkreśla świeżość warzyw, dodaje potrawom elegancji i czyni je bardziej pożywnymi.
Jak wybrać oliwę z oliwek do smażenia
Do obróbki termicznej zalecamy wybór oliwy o wyższej kwasowości. Jest ona mniej intensywna w smaku, ale ma większą stabilność po podgrzaniu. Gwarantuje to, że produkt wytrzyma wysokie temperatury, nie straci swoich właściwości i pozostanie bezpieczny podczas smażenia na patelni lub w piekarniku.
Obejrzyj film o tym, jak wybrać oliwę z oliwek do sałatek i smażenia:
Czytaj także:
O źródle: Real Simple
Real Simple to amerykański miesięcznik wydawany przez Dotdash Meredith. Magazyn zawiera artykuły i informacje związane z prowadzeniem domu, opieką nad dziećmi, gotowaniem i dobrym samopoczuciem emocjonalnym. Magazyn charakteryzuje się przejrzystym, zwięzłym układem i stylem fotograficznym, pisze Wikipedia.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby zgłosić go redaktorom.
