Każdy rodzaj warzyw ma swoje zalety.
Zarówno świeże, jak i puszkowane pomidory są korzystne / kolaż My, zdjęcie depositphotos.com
W Ukrainie świeże pomidory są teraz coraz tańsze, ale wielu Ukraińców nadal w okresie jesienno-zimowym woli powoli przestawiać się na warzywa w puszkach. Dowiedz się, w jakiej formie pomidory są najbardziej przydatne i czy można je zastąpić innymi.
Które pomidory są zdrowsze – świeże czy z puszki?
Realsimple pisze, że świeże i puszkowane pomidory są bardzo pożywne, ale istnieją między nimi tylko niewielkie różnice. Świeże pomidory mają więcej witaminy C, podczas gdy pomidory w puszce często mają więcej likopenu, ponieważ obróbka cieplna ułatwia organizmowi wchłanianie tego przeciwutleniacza.
Lena Bakovich, M.S., zarejestrowany dietetyk i certyfikowany specjalista ds. badań neurofizjologicznych z Live It Up, wyjaśniła wysoką zawartość witaminy C w świeżych pomidorach:
Lauren Manaker, M.S., zarejestrowany dietetyk w Charleston, przypomina nam, że warzywa w puszkach również zawierają te substancje, ale w różnych ilościach. Na przykład jest w nich mniej witaminy C i więcej likopenu. Samina Kalloo, zarejestrowany dietetyk i założycielka Samina Kalloo Nutrition, dodaje, że pomidory są puszkowane szybko po zbiorach, a ich składniki odżywcze są zasadniczo nienaruszone.
Dietetycy wyjaśnili również, czy można używać pomidorów w puszkach zamiast świeżych. Według nich konieczne jest wzięcie pod uwagę kilku rzeczy. Po pierwsze, według Manakera, ludzie są zaniepokojeni zawartością bisfenolu A – związku chemicznego w niektórych powłokach puszek, ale w rzeczywistości nowoczesne produkty są go prawie pozbawione. Jeśli ludzie chcą być reasekurowani, mogą kupować pomidory w szklanych pojemnikach.
Po drugie, pomidory w puszkach zwykle zawierają więcej sodu niż świeże pomidory, więc zawsze dobrym pomysłem jest wybranie opcji o niskiej zawartości sodu lub bez dodatku soli, dodaje Bakovic. Callu zgadza się z tym, wyjaśniając: „Niektóre marki zawierają do 400-500 miligramów (mg) sodu na pół filiżanki porcji (około 20% dziennego spożycia), co jest szczególnie ważne dla osób monitorujących ciśnienie krwi lub zdrowie serca”.
Czytaj także:
Oprócz sprawdzenia zawartości sodu w pomidorach w puszce, dietetycy radzą sprawdzić skład – wybrany produkt nie powinien zawierać innych składników niż kwas cytrynowy, który jest uważany za naturalny konserwant. Dodatek cukru lub innych „zbędnych” składników powinien sprawić, że dwa razy zastanowimy się nad zakupem. Bakovich przypomina nam, że jeśli chcesz zminimalizować narażenie na pestycydy i wiele niejasnych składników, szukaj produktów, które są tak naturalne, jak to tylko możliwe.
