Eksperci twierdzą, że miód zachowuje swoje zalety po podgrzaniu, a kluczem jest temperatura podgrzewania.
Link skopiowany
Czy można dodawać miód do gorącej herbaty – co się dzieje z miodem po podgrzaniu / Kolaż: My, fot. Freepik
Dowiesz się:
- Czy można dodawać miód do gorącej herbaty?
- Co dzieje się z miodem po podgrzaniu?
Nasze babcie zawsze dodawały miód do herbaty lub mleka, uważając go za naturalny środek poprawiający zdrowie. Z biegiem czasu pojawiła się przeciwna opinia, mówiąca, że wysoka temperatura „zabija” wartość produktu.
My powie Ci, dlaczego dodawanie miodu do gorących napojów nie zmniejsza jego korzyści, a czasami nawet je zwiększa.
Polecamy zapoznanie się z naszym materiałem: W Ukrainie miód zaczął być masowo podrabiany – na co zwrócić uwagę przed jego zakupem
Dziś naukowcy potwierdzają, że nie ma powodu, aby bać się gorącej herbaty z miodem. Pisze o tym Onet.
Co się dzieje z miodem po podgrzaniu
Badania z Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego wykazały, że roztwory miodu gotowane w temperaturze 80-90 °C miały najwyższy poziom aktywności przeciwutleniającej, szczególnie w przypadku miodu gryczanego. Podobne wyniki uzyskali naukowcy z Uniwersytetu w Pawii, gdzie udowodniono, że krótkotrwałe podgrzewanie nawet do 140 °C nie prowadzi do gwałtownej utraty jakości. Wręcz przeciwnie, temperatura około 80 °C hamuje wzrost mikroorganizmów bez zmiany kluczowych parametrów chemicznych.
Może Ci się spodobać: Kawa, jakiej nigdy wcześniej nie próbowałeś: co dodać, aby była niezrównana w smaku?
Czy można dodać miód do gorącej herbaty?
Eksperci zauważają, że istnieje różnica między dodawaniem miodu do gorącego napoju, a używaniem go w kuchni. Jeśli dodasz miód do herbaty lub ciepłej wody – zachowuje on swoje właściwości. Jeśli użyjesz go do pieczenia lub jako marynaty do mięsa, działanie przeciwutleniające zanika. Mimo to miód jest nadal lepszym wyborem niż cukier rafinowany, ponieważ zawiera naturalne cukry proste, takie jak fruktoza i glukoza.
Czytaj także:
O źródle: Onet
Onet.pl to portal internetowy założony w 1996 roku i największy polskojęzyczny portal internetowy (2012). Najczęściej cytowany i najpopularniejszy w kategorii informacja i publicystyka. Opisywany jest przez Wikipedię.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować redaktorów.
