Napój ten ma szereg korzystnych właściwości dla organizmu.
Kefir może pomóc kobietom poczuć się lepiej / fot. depositphotos.com
Spożywanie kefiru zostało powiązane ze zmianami w równowadze mikrobiomu, co może przyczynić się do zdrowia układu trawiennego, odpornościowego i metabolicznego.
Jest to zgodne z obszernym przeglądem przeprowadzonym przez naukowców na temat wpływu kefiru na zdrowie, donosi News-medical. Naukowcy zauważyli, że bakterie kwasu mlekowego fermentują substraty mleczne, metabolizując laktozę i wytwarzając kwas mlekowy. Oprócz kwasu mlekowego, drobnoustroje wytwarzają bakteriocyny, katelicydynę, dwutlenek węgla, aldehyd octowy i nadtlenek wodoru, które mogą potencjalnie osłabiać lub zabijać powszechne patogeny jelitowe.
W kefirze znaleziono również bakterie przeciwdrobnoustrojowe. Kwas octowy i jego metabolity, również znajdujące się w kefirze, mogą zwiększać ruchliwość jelita krętego, poprawiać przepływ krwi w okrężnicy i pomagać w utrzymaniu homeostazy nabłonka.
W kefirze obecne są drożdże, które mają właściwości przeciwbakteryjne, przeciwutleniające i przeciwzapalne, które mogą pomóc w stanach takich jak zespół jelita drażliwego i choroba Leśniowskiego-Crohna.
Badania wykazały różne efekty po wypiciu kefiru. Na przykład u pacjentów w stanie krytycznym kefir zwiększył wskaźnik zdrowia mikrobioty jelitowej pomimo zmniejszenia jej różnorodności. U kobiet zaobserwowano znaczny wzrost liczby bakterii oraz poprawę funkcji fizycznych i zdrowia psychicznego.Naukowcy odkryli również, że spożycie kefiru zmienia ilość bakterii kwasu mlekowego w mikrobiomie jelitowym, co może przyczyniać się do zmian w zdrowiu jelit i całego organizmu. Na przykład badania wykazały, że kefir prowadzi do pozytywnych zmian w poziomie insuliny, gdy jest spożywany na pusty żołądek, a także normalizuje ciśnienie krwi.
Stwierdzono również, że spożywanie kefiru zmniejsza poziom bakterii Bacteroides, które powodują próchnicę zębów zarówno u dorosłych, jak i u dzieci.
Więcej informacji na temat korzyści płynących ze spożywania kefiru
Wcześniej wymieniono 5 powodów, dla których warto pić kefir codziennie. W szczególności dietetycy zauważyli, że kefir jest bogaty w probiotyki i niezbędne składniki odżywcze, które są odpowiedzialne za liczne korzyści produktu, od zdrowia jelit po utrzymanie mięśni.
