Apetyczne pomidory okazują się tak pyszne, jakby gotowane w beczce.
Najlepsze pomidory z suchą musztardą na zimę są przygotowywane z dostępnych składników / kolaż My, zrzut ekranu YouTube
Trudno wyobrazić sobie smaczniejszą przekąskę niż soczyste kwaśne pomidory. Jednocześnie słone i kwaśne pomidory doskonale uzupełniają każde danie. Nawet duży 3-litrowy słoik pomidorów w puszce można z łatwością zjeść w ciągu jednego dnia. Ponadto sfermentowane warzywa są niezwykle zdrowe dla organizmu.
Wielu kucharzy przygotowuje przekąskę z musztardą w proszku. Dlaczego musztarda jest dodawana do pomidorów, wyjaśnia się następująco: nadaje pomidorom przyjemny pikantny smak, a także zapobiega grzybom i wydłuża okres przydatności do spożycia preparatu.
Proste kwaśne pomidory – najlepszy przepis z musztardą
Do zakwaszenia potrzebny będzie zestaw pikantnych roślin – liście porzeczki, wiśni i chrzanu. Jeśli przygotowujesz danie zimą i nie ma ziół, możesz wziąć pęczek pietruszki i suszone parasole koperkowe.
Pełna lista składników na 3 litrowy słoik:
- 2,5 kg pomidorów;
- 3 litry wody;
- 1 łyżeczka gorczycy;
- 1 łyżeczka musztardy w proszku;
- 5 ząbków czosnku;
- pęczek ziół;
- 1 liść laurowy;
- 3 łyżki soli;
- 2 łyżki cukru;
- ostra papryka według uznania.
Dokładnie opłukać pomidory i zioła. Sterylizować słoiki na parze lub w kuchence mikrofalowej. Bardzo drobno posiekać czosnek. Umieść zielone liście i nasiona gorczycy na dnie słoika. Każdy pomidor najlepiej przebić wykałaczką, aby nasiąknął marynatą. Następnie układaj warzywa na przemian z masą czosnkową na górze słoika.
Czytaj także:
Aby przygotować solankę, rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie. Zalać nią pomidory. Na wierzchu pomidorów ułożyć liść laurowy, wsypać musztardę w proszku i opcjonalnie dodać krążki ostrej papryki. Przykryj naczynie plastikową pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 3-5 dni. Następnie spróbuj kwaśnych pomidorów z musztardą – jeśli spodoba Ci się ich smak, umieść je w chłodnym miejscu na stałe.
Kwaśne zielone pomidory z musztardą
Do przygotowania bierzemy niedojrzałe pomidory. W świeżej postaci nie są smaczne, ale po zakwaszeniu stają się przyjemnie pikantne.
Potrzebne będą następujące składniki:
- 4 kilogramy zielonych pomidorów;
- 1 litr wody;
- 2 łyżki soli;
- 1 łyżka cukru;
- 1 łyżeczka musztardy w proszku;
- 2 łyżeczki suszonego kopru;
- 6 ząbków czosnku;
- 1 ostra papryka.
Umyć pomidory i naciąć każdy z nich na krzyż. Wysterylizuj słoiki i umieść na dnie czosnek, suszony koperek i pokrojoną w kostkę ostrą paprykę. Gęsto ułożyć pomidory. Wymieszaj cukier i sól w litrze chłodnej wody.
Pomidory z musztardą zimną metodą całkowicie zalać solanką. Odstawić w chłodne miejsce – w ciągu 3-4 tygodni niedojrzałe pomidory całkowicie sfermentują.
